这么多人中毒这个夏天，还能不能好好吃菌
又到了一年一季吃野生菌的季节
菜市场上基本都是这样的
我们云南人民对野生菌的热情是这样的吃过野生菌后，我们也许是但是，还可能是每年一到这时候，总能听到身边的人因吃野生菌中毒而入院的消息，医院急诊室也差不多有1/3的患者是因为吃到有毒野生菌而留院观察的~
吃野生菌中毒是种怎样的体验？中毒后，为什么会有这些体验？多半是因为误食有毒的野生菌产生了毒素导致中毒的。野生菌中毒主要有以下三类：?胃肠毒素（胃肠炎）潜伏期：约0.5－6小时。表现：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者出现休克、昏迷。?溶血毒素潜伏期：6－12小时。表现：发病时除肠胃炎症状外，有溶血现象。可引起贫血、肝脾肿大等体征。?神经毒素潜伏期：约1－6小时。表现：与所食菌类和所含毒素的不同而异。毒菌除引起胃肠道的症状外，还有副交感神经兴奋症状，如多汗、流涎、流泪、脉搏缓慢、瞳孔缩小等，少数病情严重者可有谵妄、幻觉、呼吸抑制等表现。误食牛肝菌引起者，多有矮小幻视、谵妄等，部分病例有迫害妄想等类似精神分裂症的表现。?肝脏毒素此型中毒的临床经过可分为6期。a、潜伏期食后15－30小时，一般无任何症状；b、肠胃炎期：可有吐泻，但多不严重，常在一天内自愈；c、假愈期：此时病人多无症状，或仅感轻微乏力、不思饮食等。实际上肝脏损害已经开始。轻度中毒病人肝损害不严重，可由此进入恢复期。d、内脏损害期：此期肝、脑、心、肾等器官可有损害，但以肝脏的损害最为严重。可有黄疸、转氨酶升高、肝肿大、出血倾向等表现。少数病例有心律失常、少尿、尿闭等表现。e、精神症状期：部分病人呈烦躁不安或淡漠嗜睡，甚至昏迷惊厥。可因呼吸、循环中枢抑制或肝昏迷而死亡。f、恢复期：经过积极治疗的病例一般在2－3周后进入恢复期，各项症状体征渐次消失而痊愈。
此外，有少数病例呈暴发型经过，潜伏期后1－2日突然死亡。可能为中毒性心肌炎或中毒性脑炎等所致。
中毒后怎么办？1、立即拨打急救电话；2、医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；3、患者可饮用绿豆甘草汤，利尿排毒；4、对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；5、保留野生菌样品供专业人员救治参考。这个夏天，我们还能不能好好吃菌?选择常见食用菌是相对安全的！常见食用菌的种类鸡枞菌菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分。鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。牛肝菌牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。松茸在日本、欧洲享有高声誉，被视为食用菌中的珍宝，被为“蘑菇之王”。它具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。由于松茸所含有的激素类物质较多，对改善更年期内分泌失调、性功能失调等症状有一定疗效。干巴菌刚出土呈黄褐色，老熟时呈黑褐色。肉质坚硬、干燥、含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分，有酷似腌牛肉干的浓郁香味。青头菌菌帽质地坚固，呈青绿色和白色混合状。菌肉色白质嫩，香气芬芳，含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。气味甘甜，微酸，无毒；主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。如何预防吃菌中毒1、不要吃不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。2、食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。3、野生菌不要全放在一起炒，因种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。4、买菌时，最好买曾吃过的，且没发生任何危险的菌子，买来后要炒熟炒透后再吃。5、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。6、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。7、经过这些处理后，医院诊治小贴士食用加工不当的木耳也会中毒。首先可以肯定的是木耳没毒。正常情况下，用常温水泡发，最多1个小时即可完成，当然，如果泡发时忘记了，几天之后才想起来吃，那对身体健康就极为不利了。现在正值夏季高温天，当泡发时间超过8小时，木耳会迅速变质，其表面的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。此时摄入，则很有可能中毒。来源：网络｜图片
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