虾米虾皮的保存方法
虾米、虾皮的保存方法
1：河虾米和海虾米的保存
河虾米也就是淡质虾米，相对的海虾米即咸质虾米。它们的保存方法有所不同，对淡质虾米，可将其摊在阳光下晾晒，待完全干后，装入北京哪里治白癜风好瓶中，保存起来便可。对咸质虾米，不能放于阳光下晾晒，应将其摊于阴凉处风干，再装入瓶内。
2：淀粉盐保存鲜虾仁
将虾仁的皮剥掉后，放入清水白癜风的医院中，用几根筷子将其顺着同一方向搅打，反复换水，直至虾仁发白。然后把虾仁捞出来，将水份控干，再用干净的棉布将虾仁中的水份吸干，并加入少量淀粉和食盐（也可同时放少许料酒），再顺着同一方向搅打数分钟。经过这样处理的虾仁，可以更好地储存待用了。
3：大蒜储存虾皮
用淡水将新鲜的虾皮洗净后，捞出来沥干，然后将其均匀地放在木板上晾晒，待完全干后，储藏起来，并加几瓣大蒜，密封起来储存便可。用此法贮虾皮其味美如初。
4：盐水保存虾皮
用清水将虾皮洗干净后，放入锅内，加入适当盐（大约每500克虾皮里放约100克盐）与水同煮，待水开后将其捞出来，放在篮子里沥干，然后放在干净的塑料袋里密封起来储存便可。每次打开后，一定要将袋口封好，避免返潮。
最后，健康居再分享一个保存鲜虾的方法。在把鲜虾放进冰箱里储存前，先用油或开水氽一下，处理完后，可使虾体内的显色物资、蛋白质、游离生态滞留在细胞里，成为不容易变味的氨基酸份子，这样，既能使红色固存，又能使虾的鲜味持久。
